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尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅
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懂得吃,一定懂得生活。
懂得生活,就懂得愛。
美食離不開生活,可是……
巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭,或是隨時可以加熱的紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品服務顧客,真正的法國傳統美食流落在何方?傳統品嘗美食的生活態度又在哪??
追尋前人足跡,從南到北,一分對美食與生活的熱愛……
為了重塑一份完美的盛宴與追尋失落的生活品味,作者從他居住的巴黎書店街開始,往南走到連接義大利的蔚藍海岸,追尋海明威、費茲傑羅、香奈兒等人的步履,重現當時地中海灘的戀戀風情。再往北走到通往英國的卡萊岸邊,重踏畫家達利、《小王子》作者聖修伯里的足跡。一路上告訴我們:為什麼法國文豪普魯斯特的名著會與蛋糕有關?被奉為「廚皇」的艾斯克費如何影響我們現在的西餐吃法?法國的國民酒有多少種調法?魚子醬要怎麼吃才正確?松露要怎麼做才划算?什麼是嵩雀,為什麼法國前總統密特朗臨終前,還要把頭包起來吃?還有引發性慾的七鰓鰻,撒上松針燒烤的貽貝,慢火細燉的洋蔥湯,烤牛盛宴……然而,失傳的不只是美食而已……。
以淺顯幽默的文字,熱情輕鬆的態度,帶領我們穿梭於法國失落的美食小徑,展開一趟包含法國生活、文化以及歷史的時空之旅。
【真誠推薦】
◎韓良憶(生活美食旅遊作家)
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【重要書評】
「身心暢快……這是一本會誘惑感官、令人心中發癢,又能輕鬆地拓展視野的可口書籍。」
——《出版人週刊》(Publisher Weekly)
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——《旅行與美食》雜誌(Travel and Leisure)
「巴克斯特所重建的最有價值(同時也瀕臨絕種)的傳統,是他的口語描述。當地的人物、他的好友、各家名廚,以及熱心人士,為他的任務注入活躍的生命。對喜愛法國、熱愛食物、居家閱讀天下的人來說,絕對是必讀佳作。」
——《圖書館月刊》(Library Journal)
「巴克斯特對法國美食歷史與文化的豐富知識,提供讀者一本充滿文人趣事的山珍海味盛宴。」
——《書目》月刊(Booklist)
商品訊息簡述:
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商品訊息功能:
- 品號:2892509
- 作者:約翰巴克斯特
- 編者:傅葉
- 出版社:橘子文化
- 出版日期20140305
商品訊息描述:
內容簡介:
愛吃,不代表懂得吃。
懂得吃,一定懂得生活。
懂得生活,就懂得愛。
美食離不開生活,可是……
巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭,或是隨時可以加熱的紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品服務顧客,真正的法國傳統美食流落在何方?傳統品嘗美食的生活態度又在哪??
追尋前人足跡,從南到北,一分對美食與生活的熱愛……
為了重塑一份完美的盛宴與追尋失落的生活品味,作者從他居住的巴黎書店街開始,往南走到連接義大利的蔚藍海岸,追尋海明威、費茲傑羅、香奈兒等人的步履,重現當時地中海灘的戀戀風情。再往北走到通往英國的卡萊岸邊,重踏畫家達利、《小王子》作者聖修伯里的足跡。一路上告訴我們:為什麼法國文豪普魯斯特的名著會與蛋糕有關?被奉為「廚皇」的艾斯克費如何影響我們現在的西餐吃法?法國的國民酒有多少種調法?魚子醬要怎麼吃才正確?松露要怎麼做才划算?什麼是嵩雀,為什麼法國前總統密特朗臨終前,還要把頭包起來吃?還有引發性慾的七鰓鰻,撒上松針燒烤的貽貝,慢火細燉的洋蔥湯,烤牛盛宴……然而,失傳的不只是美食而已……。
以淺顯幽默的文字,熱情輕鬆的態度,帶領我們穿梭於法國失落的美食小徑,展開一趟包含法國生活、文化以及歷史的時空之旅。
【真誠推薦】
◎韓良憶(生活美食旅遊作家)
◎葉怡蘭(飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
【重要書評】
「身心暢快……這是一本會誘惑感官、令人心中發癢,又能輕鬆地拓展視野的可口書籍。」
——《出版人週刊》(Publisher Weekly)
「充滿幽默、智慧、令人流口水的細節。《尋找完美的盛宴》是對法國傳統文化與美食的喜悅之旅。」
——《旅行與美食》雜誌(Travel and Leisure)
「巴克斯特所重建的最有價值(同時也瀕臨絕種)的傳統,是他的口語描述。當地的人物、他的好友、各家名廚,以及熱心人士,為他的任務注入活躍的生命。對喜愛法國、熱愛食物、居家閱讀天下的人來說,絕對是必讀佳作。」
——《圖書館月刊》(Library Journal)
「巴克斯特對法國美食歷史與文化的豐富知識,提供讀者一本充滿文人趣事的山珍海味盛宴。」
——《書目》月刊(Booklist)
商品訊息簡述:
作者:約翰巴克斯特John Baxter
編者:傅葉
出版社:橘子文化
ISBN:9789869032520
出版日期20140305
定價300
尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅
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